Feuma Fleisch- und Separierwolf
8. April 2010 | Von admin | Kategorie: Feuma
Funktion und Wirkungsweise
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Der Fleisch- und Separierwolf ermöglicht bei der Verarbeitung aller Fleischqualitäten eine höchstmögliche Endproduktsicherheit. |
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Störende bzw. wertlose Fleischbestandteile wie Knochen, Knorpel, Schwarten, Sehnen etc. werden sowohl aus Bratfleisch- als auch aus Frischfleischprodukten automatisch entfernt. |
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Der Fleisch- und Separierwolf garantiert eine wesentliche Fleischverbesserung des gewolften Verarbeitungsgutes bei Minimierung der Kosten für die Einsatzfleischarten. |
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Über eine einstellbare Ableitvorrichtung ist die Dosierung der Trennbestandteile möglich. |
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Der Anteil der separierten Bestandteile liegt je nach Fleischqualität zwichen 0,5 und 1 % des Fleischeinsatzgewichtes. |
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Der Fleisch- und Separierwolf bietet einen weiteren entscheidenden Vorteil. Mit diesem Gerät ist auch das herkömmliche Wölfen möglich. Dazu ist lediglich die Ableitvorrichtung zu schließen und der Spezial-Separier-Schneidsatz gegen jeden handelsüblichen Schneidsatz (System Unger) zu tauschen. |
Einsatzbereiche
Fleischereien, Supermärkte, Großküchen, alle GV-Küchenarten, gastronomische Einrichtungen, Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
Technische Qualitäten
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patentiertes Fleischwolfsystem mit Schneckenkombination (Edelstahl-Spezial-Polyoxymethylen) |
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solide robuste Bauart, lange Lebensdauer |
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leistungsstarker Motor mit Spezialgetriebe für geräuscharmen Lauf |
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größte Leistung auch bei Dauerbetrieb |
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Schnellverschluß für Fleischwolfgehäuse (leichtes und schnelles Herausnehmen und Einsetzen des kompletten Fleischwolfgehäuses) |
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minimaler Fleischrückstand im Schneidsatz |
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polierte Oberflächen (erfüllt alle hygienischen Normen) |
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keine Erwärmung des Fleisches durch die drastische Reduzierung des Reibwiderstandes im Förderbereich des Gehäuses. Das Fleisch bleibt kühl und behält seine natürliche Farbe.
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